しぼりたてを楽しむ！ぽ樽もろみ搾りセット新発売!

醤油もろみのしぼりたてを楽しむ「ぽ樽(ぽたる) もろみ搾りセット」を発売しました！

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木桶をモチーフにした磁器容器に

小豆島の気候で熟成した醤油もろみを入れる

おもしを載せる

ぽたっ、ぽたっと醤油がたれてくる

醤油の香りが立ってくる。

木桶仕込みの搾りたての醤油が出来上がり！

さあ召し上がれ。



使い方は簡単！

ろ過袋にもろみを一袋入れ、

下の受け皿にぽたぽたと醤油が垂れてきますので、お楽しみください。１０〜３０分で受け皿に醤油が溜まります。
※受け皿を置いたままにすると醤油が溢れるのでお気をつけください。

色・香り・希有な醤油の味をお楽しみください。

そのままつけ醤油、かけ醤油としてお刺身や冷奴に、また煮物などにも普段使いとしてご使用ください。

実は小豆島の醤油は約400年前から原料の調達に恵まれていました。

温暖な瀬戸内気候に恵まれ、ほどよいもろみができるのです。


搾った後のもろみは捨てずに様々なものにお使いいただけます。
今回は小豆島の創作郷土料理屋の暦(こよみ)さんにご協力いただきレシピを作成しましたのでいくつか簡単にご紹介します。
また、これらのレシピはぽ樽もろみ搾りセットに入っていますので、搾り終わった後はこのレシピを見ながらお楽しみください。

もろみに料理酒、みりんを合わせた調味液を豚肉に漬け込み、家にある炊飯器で調理ができるので簡単に美味しいもろみ豚を食べることができます。

タレを合わせるだけで簡単にちゃんちゃん焼きができます。

肉みそを作っておけば、ご飯やそうめんなどいろいろなものに大活躍です。

また、もろみの風味は季節やもろみによって変化しますので、その違いも含めてお楽しみください。


今回は愛知県瀬戸市の相羽製型所で型をとっていただき、鈴木製陶所にて一つずつ手作りで製作していただきました。

ぽ樽の型です。

木桶の形をした緻密なデザイン、特にタガの編み目は難しいそうですが職人さんならではの技で綺麗に焼きあがっています。


木桶仕込みでゆっくりと醸されたもろみを家族で搾って味わってみるのはいかがでしょうか。
ぜひお試しください。


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