冷製みぞれ揚げだし豆腐と夏野菜

先日アップした冷やし揚げだしの続編です！
今回は大根おろしを使い、さらにさっぱり揚げだしを楽しむことができます。
また、今回は餡にはせず濃いめの天つゆを使用し、たっぷりの大根おろしを天つゆに崩しながら食べていきます。

みぞれという文字がつくだけで何だか涼しく感じますね。
是非お試しください。

■材料(約１人分)
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・木綿豆腐 1/4丁

・夏野菜
(各自お好きな野菜をお好きな量で。今回は下記を用意してみました)
・なす：1/8本
・ミニトマト：1つ
・かぼちゃ：1/8をスライスしたものを2つ
・ししとう：2本
・オクラ：1本

・片栗粉：適量

・味醤油：大さじ1 (15mL)
・水：大さじ3(45mL)

・大根おろし：適量

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■作り方

豆腐はカットしてキッチンペーパーで包み適度に水分を取っておきます。
ミニトマトはお湯にさっと通して湯むきします。
なす、かぼちゃ、オクラは食べやすい大きさに切っておきます。
ちなみにかぼちゃは1cm弱ほどの幅で切ってあげると食べやすく、揚げる際に熱が入りやすいです。
ししとうはへたの上部を切り落とし、揚げたときに破裂しないように包丁で穴を開けておきます。

カットした野菜は片栗粉の入った袋に入れ、袋を振って野菜に片栗粉を満べんなく付けます。
豆腐は袋に入れて振ると形が崩れるので、お皿に片栗粉をひいて個別に片栗粉を付けましょう。